“TaKoYaKi” ครบๆ เลียนแบบคุณแม่ชาวโอซาก้าค่ะ :”)



"TaKoYaKi" ครบๆ เลียนแบบคุณแม่ชาวโอซาก้าเค้าค่ะ :")

นอกจากจะเอาเงินไทยไปละลายที่ญี่ปุ่นเมื่อต้นปีที่ผ่านมาแล้ว วันนี้ก็ยังละลายเงินไทยให้กับญี่ปุ่นอยู่ดี ^^ จำได้แม่นเลยค่ะว่าทำทาโกะนี่สนุกและท้าทายแค่ไหน ติดใจมาก รู้สึกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่กินกันสนุกหลายๆคน จะว่าไปคนญี่ปุ่นเค้าก็เหมือนคนไทยสมัยก่อนนะคะ ที่ใช้อาหารเป็นตัวเชื่อมครอบครัว เพื่อนฝูง จะทำทาโกะที่เมืองไทยทั้งที เลยต้องตามล่าหาอุปกรณ์กันให้วุ่น

เริ่มต้นด้วยเตาค่ะ เดินหาไปหามาก็มาลงตัวที่เตาของวีรสุเค้า ของวีรสุนี่ลูกจะใหญ่หน่อยนะคะ แต่ที่ซื้อก็เพราะส่วนของกระทะแยกจากฐานได้ค่ะ ดูแล้วน่าจะล้างง่ายสุด … มีกระทะแล้ว ต่อไปก็ทาโกะ มาเจอที่ฟู๊ดแลนด์ค่ะ แต่แบบว่าแพงมากกกกก หนวดเล็กๆหนวดเดียวซัดไปเกือบห้าร้อย … เกือบล้มเลิกเมนูนี้ไปซะแล้ว แต่แฟนไปซื้อหนวดปลาหมึกยักษ์ที่โลตัสมา (ขายโลละ ๖๙) บอกว่าน่าจะใช้ได้นะ แต่มันแบบ… ดิบมาก เกรอะกรังมาก ไม่รู้ต้องทำยังไงบ้าง หาจนเจอวิธีล้าง วิธีต้ม วิธีเก็บ เลยลองดูค่ะ ไม่น่าเชื่อว่าจะใช้ได้ เรียกว่าเกือบเหมือนเลยทีเดียว ในราคาต่างกันลิบลับ ^^

และเพราะการชุมนุมที่ราชประสงค์แท้ๆ ทำให้ไม่กล้าไปซื้อขิงดองของญี่ปุ่นที่พารากอน เลยได้ค้นพบว่าขิงดองไทยก็ใช้ได้ แต่ต้องเอามาดองเกลือเพิ่มสักหนึ่งคืนนะคะ (ขิงดองญี่ปุ่นจะเค๊มกว่า) อ้อ! แต่ซอสทาโกะนี่ฟู๊ดแลนด์ไม่มีนะคะ ต้องพารากอนค่ะ ไม่แน่ใจว่าวิลล่ามีรึเปล่า …. ส่วนผสมที่เหลือหาง่ายแล้วค่ะ

ส่วนผสมแป้ง [ทำได้ ๒ กระทะ (๔๔ ลูก)]
– แป้งทาโกะ  ๓๐๐ กรัม (ครึ่งถุง ซื้อที่ฟู๊ดแลนด์)
– ไข่ ๒ ฟอง
– น้ำ ๔ ถ้วยครึ่ง
– เติมผงปรุงรสไป ๓ ช้อนชา จะกลมกล่อมขึ้นค่ะ (ใช้ผงปรุงรสไก่แบบไม่ใส่ผงชูรสของคนอร์ค่ะ)
วิธีทำ : ก็แค่ผสมให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกันก็เรียบร้อยค่ะ กรอกใส่ขวดไว้ก็ง่ายนะคะ เวลาใช้เราก็เขย่าส่วนผสมที่นอนก้นได้ด้วย

เครื่องทาโกะ (ทุกอย่างหั่นเต๋าเล็กๆ)
– หนวดปลาหมึก (ทาโกะ)
– ชี่กั้ว
– บุก
– กระหล่ำปลี
– ต้นหอม
– ขิงดองญี่ปุ่น (หรือขิงดองไทยดองเกลือเพิ่ม)
– ชีส (ถ้าชอบ)

ซอสและเครื่องโรย
– ซอสทาโกะ
– มายองเนส
– สาหร่ายฝอย
– ปลาแห้ง

และสุดท้ายอาวุธสำคัญที่เราต้องมีก็คือ ไม้จิ้ม ใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นได้ค่ะ … อะ จริงๆ ก็ขาดไปหนึ่งอย่างนะคะเนี่ย หาไม่เจอจิงๆค่ะ มันต้องมีเกล็ดแป้งทอดอีกอย่าง (ถ้าซื้อแป้งอีกยี่ห้อนึง จะมีมาให้ในถุง แต่แป้งแบบนั้นมันทำได้น้อยกว่าค่ะ ฮ่าๆๆ ไม่คุ้ม) ^^


เหตุเกิดที่โอซาก้านี่เอง ได้ทำทาโกะเป็นครั้งแรก (แต่ตอนนั้นสนใจซูชิมากกว่า อิอิ)


แป้งทาโกะหน้าเป็นแบบนี้ค่ะ ดูดีๆนะคะ มันมีทั้งของทาโกะและโอโคโนมิยากิ ของทาโกะสีส้มค่ะ และยังมีอีกยี่ห้อนึง ที่ปริมาณจะน้อยกว่า (เท่าที่เห็นที่พารากอนกับฟู๊ดแลนด์นะคะ)


เครื่องทุกอย่างหั่นเต๋าเตรียมไว้เลยค่ะ (ขิงกับต้นหอมซอยละเอียดๆค่ะ) ทาโกะนี่เข้าฟรีซเก็บไว้ได้ค่ะ


ซอสทาโกะยี่ห้อนี้ซื้อที่พารากอนค่ะ จะหมดอยู่แล้ว ทำกินกันบ่อยมาก ^^  อยากเข้าไปซื้ออีกจริงๆ ไม่รู้ช่วงนี้เข้าไปได้หรือยัง – -" สาหร่ายก็ซื้อแบบห่อซุชิมาตัดเอาค่ะ


ทาน้ำมันที่เตาก่อน แล้วก็เริ่มต้นด้วยแป้งค่ะ


ตามด้วยเครื่องทั้งหลาย


เติมแป้งอีกหน่อย
รอให้แป้งสุกสักพัก แล้วค่อยเริ่มจิ้มตะล่อมๆมันขึ้นมานะคะ


เตานี้ลูกใหญ่จัด ต้องพลิกแล้วเติมแป้งอีกหน่อย ไม่งั้นไม่กลม O-O"


จิ้มๆ กลิ้งๆ ไปเรื่อยๆค่ะ


ขั้นตอนนี้หลานๆ สนุกสุด กลิ้งกันกระเด็นกระดอน ฟิ้วๆๆ ฮ่าๆๆ ^^ นานใช้ได้เลยนะคะ กว่าจะสุกเกรียมสมใจ



ราดซอส ราดมายองเนส โรยผงปลา สาหร่าย แล้วก็อ้ามมมม ได้เลยค่ะ


ส่วนจานนี้ แบบไม่มีมายองเนสค่ะ ไม่ชอบมายองเนสเท่าไหร่ กินอร่อยเหมือนกัน ^^

กินบ้านเราก็ต้องปล่อยให้เย็นหน่อย ไม่สามารถกินร้อนๆ ควันฉุยๆ ได้เหมือนเมืองหนาวเค้า แต่กินสนุกเหมือนกัน เมนูนี้อยากแนะนำสำหรับทุกบ้านที่มีเด็กๆค่ะ เห็นเค้ากลิ้งทาโกะกันสนุกสนานแล้วมีความสุขดีค่ะ (จริงๆบ้านเราไม่มีเด็กหรอก ต้องไปขโมยมาจากบ้านข้างๆอีกที อิอิ)

ชิมสักลูกสองลูกมั๊ยค๊าาา

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: