หนำเลี๊ยบหมูสับผัดกระเทียมเจียว



หนำเลี๊ยบหมูสับผัดกระเทียมเจียวหอมๆมาแล้วค่ะ

กินข้าวต้มวันนู้น… อยู่ๆก็นึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา… แล้วแบบว่า… ผัดหนำเลี๊ยบนี่ต้องทำเองค่ะ เดี๋ยวนี้กินตามร้านไม่ค่อยโดนใจเท่าไหร่ ไม่หอมหนำเลี๊ยบเลย เหมือนกินหมูสับผัดเกลือทุกที^^ พออยากกินเมนูหมูสับนี่เราก็ต้องแวะไปพึ่งฟู๊ดแลนด์อีกแล้วค่ะ หมูสับเค้ามันหมูไม่เยอะมากหน่ะค่ะ อ้อ! หรือถ้าโชคดีเจอของ S.Pure ที่โลตัสก็เยี่ยมไปเลย :")

ฟู๊ดแลนด์วันนั้นไม่ยักกะมีหนำเลี๊ยบกระป๋องเล็ก ได้กระป๋องใหญ่มาแทน (สงสัยได้ผัดกินอีกเร็วๆนี้ แน่นอน ชอบทานกับข้าวต้มค่ะ ยิ่งผัดให้เค็มหน่อยยิ่งเข้ากัน^^)

ผัดหนำเลี๊ยบแบบนี้ใช้เครื่องปรุงตามนี้ค่ะ
– หมูสับ
– หนำเลี๊ยบ
– ต้นหอม
– ผักชี
– รากผักชี (สับรากใส่ไปด้วย หอมดีค่ะ)
– กระเทียมกลีบเล็ก
เครื่องปรุงใช้ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทย


เครื่องปรุงตามนี้ค่ะ … เริ่มต้นด้วยการซอยต้นหอม ซอยผักชี เลาะเนื้อหนำเลี๊ยบมาสับเตรียมไว้ค่ะ


หมักหมูกับซอสหอยนางรม ซีอิ้วนิดหน่อย รากผักชีทุบแล้วสับ พริกไทย แล้วก็น้ำเกลือของหนำเลี๊ยบเล็กน้อย ใส่เม็ดหนำเลี๊ยบไปด้วยก็ไม่ผิดอะไร (เนื้อมันติดอยู่หน่ะค่ะ เสียดาย อิอิ)


กระเทียมกลีบเล็กเราก็ตัดหัวตัดท้ายพอ ใส่เปลือกไปบ้างก็ได้ค่ะ ตำหยาบๆ (อันนี้ ไม่ต้องใส่เกลือแล้วก็ได้นะคะ เดี๋ยวจะเค็มเกิน ทำเค็มไปหน่อยวันนั้น เปลืองข้าวเลย ^^)


ลงมือเจียวกระเทียมก่อนเลยค่ะ เจียวให้กรอบเหลืองแล้วพักไว้



แล้วเราก็เอาหมูสับมารวนในกระทะ น้ำมันไม่ต้องเยอะนะคะ แรกๆน้ำหมูจะออกมาเยอะหน่อย พอหมูเริ่มสุกก็ใส่หนำเลี๊ยบค่ะ


ผัดหมูกับหนำเลี๊ยบจนแห้งค่ะ ชิมดูนะคะ ถ้าไม่เค็มแนะนำให้เติมน้ำเกลือจากหนำเลี๊ยบค่ะ หอมดี ได้รสชาติถูกใจแล้ว หมูแห้งดีแล้ว ใส่ต้นหอมลงไปผัดต่อค่ะ


พอต้นหอมสุกก็ปิดไฟค่ะ แล้วเอากระเทียมเจียวลงไปคลุกๆ ก็เรียบร้อยค่ะ มาถึงตอนนี้น่าจะหอมน่าดู ^^


ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีกับกระเทียมเจียวอีกหน่อย หอมฉุยแน่นอน …

ตักข้าวได้แล้วค่ะ หวังว่าคงชอบกินกันนะคะ :")

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: