Apple Crumble สูตรนี้ใช้ “ครีมงา” แทนเนยค่ะ



Apple Crumble สูตรนี้ใช้ "ครีมงา" แทนเนยค่ะ

อ่านตำรารวดเดียวมาจนถึงหมวดของหวาน อุตส่าห์แพ๊คอุปกรณ์เบเกอรี่เก็บไว้ชั่วคราว เนื่องจากช่วงที่ผ่านมา ทำขนมเยอะไปหน่อย ตัวเลยกลิ้งได้ กลุกกลักๆ ^^ …  คุณเมกุมิใช้ "ครีมงา" แทนเนย แต่ต้องไปซื้อแถวเยาวราชเลยเชียว เจ้าครีมงาเนี่ย … เราก็เลยกูเกิ้ลดู จริงๆมันก็แค่งาบดผสมน้ำมันงานั่นเอง บดเองคงได้มั้ง ลองดูดีกว่านะคะ

ในตำราเค้าใช้กล้วยหอมทำ แต่ในตู้เย็นมีแอปเปิ้ลเขียว ขออนุญาติมั่วเหมือนเดิมค่ะ

ส่วนผสมฐานแอปเปิ้ล
– แอปเปิ้ลเขียว ๖ ลูก (ใช้ลูกเล็กจิ๋วเลยค่ะ) หรือ ๔ ลูกกลางๆ
– ลูกเกด ๓๐ กรัม
– มะเขือเทศแห้ง
๓๐ กรัม (ไม่มีก็ไม่ต้องค่ะ)
– น้ำเสาวรสเข้มข้น ๒ ช้อนโต๊ะ หรือน้ำผลไม้กล่องพร้อมดื่มอื่นๆ ๔ ช้อนโต๊ะ เลือกผลไม้ที่รสเข้มหน่อยค่ะ เช่นเสาวรส องุ่น หรือกระเจี๊ยบ
– น้ำเปล่า ๑ ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้น้ำผลไม้พร้อมดื่ม ไม่ต้องเติมน้ำเปล่าค่ะ)
– เกลือ ๑/๔ ช้อนชา

ส่วนผสมครัมเบิล
– งาขาวคั่วจนเหลืองหอม ๓๐ กรัม (ถ้าใครบดมือเหมือนกัน เติมเข้าไปอีกซัก ๑๐ กรัมค่ะ มันชอบกระเด็นหกหมด)
– น้ำเปล่า หรือน้ำมันงาแบบกลั่นเย็น ๒ ช้อนโต๊ะ (อย่าใช้น้ำมันงาแบบอาหารจีนนะคะ อันนั้นกลิ่นแรงไป ถ่้าไม่มี ใช้น้ำแทนค่ะ)
– แป้งสาลี ๓๐ กรัม
– ถั่วคั่วบดหยาบ ๕๐-๖๐ กรัม
– ซินนามอน ๑ ช้อนชา (แล้วแต่ชอบค่ะ ไม่ใส่ก็ได้)


เริ่มจากการปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นเต๋าค่ะ ไม่ต้องเล็กมากนะ เดี๋ยวจะเละเกิน


ผัดแอปเปิ้ลกับน้ำเสาวรส หรือน้ำผลไม้อื่นจนสุกเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ


ระหว่างรอแอปเปิ้ลสุก หันมาหั่นมะเขือเทศแห้งให้ชิ้นเล็กลงหน่อยค่ะ ใช้ของคุณฉุยก็ได้นะคะ มีขายที่ฟู๊ดแลนด์ ยี่ห้อนี้ไม่แพง ถ้าเป็นยี่ห้อนำเข้านี่จะแพงมาก! หั่นรวมไว้กับลูกเกดค่ะ


พอแอปเปิ้ลเราเหลืองดีแ้ว ก็เติมลูกเกดกับมะเขือเทศลงไปคลุกๆ แล้วพักไว้ให้เย็น


งาขาวเพิ่งคั่วนี่หอมน่ากินมากๆ ใส่ในครกญี่ปุ่นแล้วก็เริ่มบดเลยค่ะ ต้องระวังหน่อยเพราะครกเราเล็กกระจิดริด (ครกน้อยอันนี้ซื้อมาตั้งใจเอาไว้ทำน้ำจิ้ม วันนี้ต้องรับบทหนักกว่าทุกที) ^^



บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่สามารถนะคะ ยิ่งละเอียดยิ่งดี … เสร็จแล้วก็เติมน้ำหรือน้ำมันลงไปบดๆต่อค่ะ (ต้องบดให้ได้ที่ก่อนนะ พอใส่น้ำแล้วมันบดไม่ค่อยได้)


ตักมาผสมกับแป้ง ถั่ว และซินนามอน คลุกๆ ให้เข้ากัน พยายามๆ บี้ๆ สับๆ ครีมงาไม่ให้จับตัวเป็นก้อนนะคะ


ตักแอปเปิ้ลใส่ถ้วยเตรียมเข้าอบค่ะ เสร็จแล้วก็โปะด้วยครัมเบิลที่ผสมไว้ด้านบน


อบที่อุณหภูมิ 200c ประมาณ ๒๐ นาที แล้วเอาออกมาพักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะ (หรือใครจะทานร้อนๆ ก็ได้ค่ะ)



บ้านเราเมืองร้อน ขอกินคู่กับไอติมละกันนะคะ … แต่นี่ไม่ใช่ไอติมธรรมดาๆนะ มันคือไอติมยักษ์ หรือโยเกิร์ตทั้งถ้วยนั่นเอง ^^



ใครจะไปรู้ว่า งาขาวก็เอามาใช้แทนเนยได้ด้วย อร่อยดีเหมือนกันนะ (ใครเคร่งแมคโครมากๆ ขอแนะนำเป็นไอติมน้ำเต้าหู้แทนค่ะ) …

เห็นทีต้องไปซื้อครกบดใหญ่กว่านี้ซะแล้ว ยังมีอีกหลายเมนูน่าลอง กล้าชิมกันมั๊ยคะ … ถ้าเราแบ่งกันกินในนี้ได้จริงๆ คงดี :"D (แต่จานเนี๊ยะ หมดไปแล้วนะ พิมพ์ไป กินไป อิ่มจังค่ะ)

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: